Apprenez comment préparer Kebsa

Apprenez comment préparer Kebsa

Arabie Saoudite est bien connue plus de quelques choses, La Mecque est le lieu religieuse principal visité par un grand nombre de personnes pour le Hajj. Tandis qu’il est aussi l’un des principaux producteurs de pétrole de restauration à la demande mondiale. C’est aussi une société assez traditionnelle selon les traditions anciennes âge et les habitudes alimentaires. Étant un pays islamique, la nourriture est servie selon les lois islamiques et donc de porc et les boissons alcoolisées sont strictement interdits. La plupart des gens mangent du riz, du blé, du poulet, de l’agneau et du mouton. La cuisine est aussi très influencée par certains de ses pays voisins. Certains des plats communs de l’Arabie saoudite comprennent Kebabs, Shawarma, Khuzi (un plat d’agneau farci), Kebsa (plat du riz avec du poulet, du poisson ou des crevettes), Laban (une boisson au yogourt) servi avec des dates, des fruits frais et du café.

J’ai choisi Kebsa, un plat bien connu de cette région pour la préparation aujourd’hui. Un plat très similaire est aussi servi dans les pays voisins EAU, le Koweït et l’Irak avec le nom de Machbus. Le riz long grain est généralement utilisé dans la préparation c’est ce que j’utilise avec du poulet et des tas d’épices. Les épices comme la muscade, la cannelle, les clous de girofle et la cardamome donnent la saveur et l’arôme au plat. Il y a nombre de façons de préparer la viande pour le plat mais j’utilise ce qui est mieux pour les maisons, de sorte que vous tous peuvent aussi faire ce plat facilement. Cependant, traditionnellement la viande a été cuite dans des trous au sol ou sur des pierres chaudes. Le plat était cuit très bien et je l’ai apprécié beaucoup, je suis sûr que vous aussi aimeriez la préparation. Donc, simplement utiliser cette Recette Kebsa à profiter d’un goût ancien âge dans votre propre cuisine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • L’huile d’olive – 2 cuillères à soupe
  • Beurre – 1 cuillère à soupe
  • Clous de girofle – 2-3
  • Le bâton de cannelle – 1 pouce bâton
  • Cardamome noire – 1
  • Oignon – 1 tasse (coupé en fines tranches)
  • Ail – 5-6 gousses (hachés)
  • La purée de tomate – 2 cuillères à soupe
  • Carotte – 1 (râpé)
  • Poudre de coriandre – 2 cuillères à soupe
  • Poudre de noix de muscade – 1/4 cuillères à café
  • De cumin en poudre – 1/2 cuillères à café
  • Sel au goût
  • Riz – 2 tasse
  • Bouillon de poulet – 4 tasse
  • Raisins – 2 cuillères à soupe
  • Poudre de poivre noir – 1/2 cuillères à café
  • Poulet – 500 g

Kebsa Recette

  • Chauffez l’huile d’olive et le beurre dans une casserole, quand il est chaud, ajoutez les clous de girofle, la cannelle et la cardamome noire et les faites frire pendant quelques secondes.
  • Ajoutez l’oignon et frit jusqu’à translucide.

Kebsa - frirez les oignons

Kebsa – frirez les oignons

  • Ajoutez le poulet et cuisez pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Kebsa - Ajoutez le poulet et cuisez jusqu'à doux

Kebsa – Ajoutez le poulet et cuisez jusqu’à doux

  • Ajoutez l’ail, la purée de tomate et la carotte et faites frire pendant une minute.
  • Ajoutez la poudre de coriandre, poudre de noix de muscade, de cumin en poudre et le sel et les faites frire pendant une minute.

Kebsa - Cuisez du poulet aux épices

Kebsa – Cuisez du poulet aux épices

  • Ajoutez du riz, le bouillon de poulet, poudre de poivre noir et de raisins secs et cuisez avec un couvercle jusqu’à ce riz soit cuit.

Kebsa - Ajoutez le riz

Kebsa – Ajoutez le riz

  • Servez chaud

Kebsa Servez

Kebsa Servez

Dernière mise à jour: Le jeudi 21 Août, 2014